MAGDALENAS.

Ingredientes:

-250 gr de harina

-250 gr de azúcar

-75 cl de aceite de girasol

-ralladura de un limón

-esencia de vainilla (unas 10 gotas)

-3 huevos

-1 sobre de levadura

Elaboración:

1º. Se cascan los tres huevos en una fuente y se baten

2º A continuación, se agrega el azúcar, el aceite, la vainilla, el limón, la harina y la levadura

3º Cuando tenemos una mezcla homogénea dejamos reposar durante 10 minutos.

4º Rellenamos los moldes hasta la mitad y ponemos una pizca de azúcar a cada magdalena

5º Horneamos durante 20 minutos a 180º

NOTA: Es super importante no abrir el horno en todo el proceso de cocción, puesto que si se abre las magdalenas no suben.

Alfajores de maizea

Esta es una receta de origen argentino.... esta deliciosa!!!

Por lo visto, se pueden encontrar con múltiples rellenos, yo he empleado el más tradicional, el dulce de leche.

Que aproveche!!!

Ingredientes:

-200 gr de harina simple

-300 gr de harina maizena

-2 cdts rasas de levadura

-1/2 cdt de bicabornato

-200 gr de manteca

-1 cdt de brandy

-1 cdt de ralladura de limon

-esencia de vainilla

-3 yemas

-150 gr de azúcar

Para el relleno:

-dulce de leche

-coco rallado

Preparación:

1º Tamizar los productos secos, es decir, harinas, levadura y bicarbonato y reservamos.

2º mezclamos la mantequilla (ha de estar en pomada, no derretida) con el azúcar, añadimos una a una las yemas mezclando todo bien, añadimos el coñac, la esencia y la ralladura de limón

3º Vamos incorporando los secos poco a poco y amasando

4º Volcamos todo en la mesa de trabajo y trabajamos bien la masa.

5º Estiramos la masa y la dejamos con un grosor de medio centímetro, y después cortaremos las circunferencias de unos 3 cm de diámetro.

6º Colocamos las circunferencias en la placa del horno sin engrasar, se ponen a fuego bajo en horno precalentado por 10-15 min.

Consiste en que se deshagan en la boca y que queden blanquitas, no quemadas.

7º Untamos una con dulce de leche y tapamos con otra

8º Untamos dulce de leche por el rededor y lo pasamos por el coco.

El resultado es exquisito.

NOTA: es muy importante que la mantequilla esté en pomada, puesto que si no, no tiene la suficiente humedad para mezclar bien los secos, en caso de que no se amase todo bien, humedece con un poquito de agua.

BROWNIE

Esta es una receta sencilla en su elaboración.

ingredientes:

• 125gr de mantequilla (medio paquete)
• 1 tableta de chocolate de repostería
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de nueces picadas
• 4 huevos

preparación:

partimos la mantequilla y la ponemos en un calentador al fuego, cuando esté derretida, añadimos el chocolate previamente cirtado en cuadraditos. Cuando esté derretido le agregamos el vaso de azúcar, removemos y dejamos a fuego lento durante 4 minutos.
por otro lado, en un bol, ponemos las claras de los huevos y reservamos las yemas, batimos las claras sin llegar al punto de nieve, pero que queden espumosas.
añadimos las yemas y removemos, seguidamente el chocolate,removemos, la harina, y por último, las nueces.
en un recipiente engrasado con margarina y henarinado vertemos la masa y al horno, previamente precalentado, a 180º durante 18 min.

nota: el recipiente para el horno ha de ser alargado, no superando al colocar la masa el dedo y medio de altura.