Esta es una receta de origen argentino.... esta deliciosa!!!
Por lo visto, se pueden encontrar con múltiples rellenos, yo he empleado el más tradicional, el dulce de leche.
Que aproveche!!!
Ingredientes:
-200 gr de harina simple
-300 gr de harina maizena
-2 cdts rasas de levadura
-1/2 cdt de bicabornato
-200 gr de manteca
-1 cdt de brandy
-1 cdt de ralladura de limon
-esencia de vainilla
-3 yemas
-150 gr de azúcar
Para el relleno:
-dulce de leche
-coco rallado
Preparación:
1º Tamizar los productos secos, es decir, harinas, levadura y bicarbonato y reservamos.
2º mezclamos la mantequilla (ha de estar en pomada, no derretida) con el azúcar, añadimos una a una las yemas mezclando todo bien, añadimos el coñac, la esencia y la ralladura de limón
3º Vamos incorporando los secos poco a poco y amasando
4º Volcamos todo en la mesa de trabajo y trabajamos bien la masa.
5º Estiramos la masa y la dejamos con un grosor de medio centímetro, y después cortaremos las circunferencias de unos 3 cm de diámetro.
6º Colocamos las circunferencias en la placa del horno sin engrasar, se ponen a fuego bajo en horno precalentado por 10-15 min.
Consiste en que se deshagan en la boca y que queden blanquitas, no quemadas.
7º Untamos una con dulce de leche y tapamos con otra
8º Untamos dulce de leche por el rededor y lo pasamos por el coco.
El resultado es exquisito.
NOTA: es muy importante que la mantequilla esté en pomada, puesto que si no, no tiene la suficiente humedad para mezclar bien los secos, en caso de que no se amase todo bien, humedece con un poquito de agua.
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